营养食物纤维:水果麦纤维软欧面包

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2017年08月02日 10:55:13 
      材料 (此配方可做12个200g的面包) 配料:高筋面粉850g、全麦粉150g、酵母5g、细糖50、液种200g 烫种200g、盐15g、水650g、奶油40g、提子干200g、蔓越莓干100g、 做法 1、将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀; 2、依次加入液种面团、烫种面团、水,……

  材料

水果麦纤维软欧面包

  (此配方可做12个200g的面包)

  配料:高筋面粉850g、全麦粉150g、酵母5g、细糖50、液种200g

  烫种200g、盐15g、水650g、奶油40g、提子干200g、蔓越莓干100g、

  做法

  1、将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀;

  2、依次加入液种面团、烫种面团、水,慢速混合至无干粉;

  3、改为快速,待面团表面光滑、能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油,继续搅拌;

  4、黄油吸收完之后,改为快速,打至面包薄膜状,加入提子干和蔓越莓干,混合均匀;

  5、揉制好的面团,取出揉圆,松弛15min;

  6、分割成任意大小,做任意形状的面包即可;

  7、发酵40min,面包两倍大;

  8、德普烤箱快热模式180度,烤制20min即可;

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