食谱推荐:米奇沙拉面包

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2015年08月12日 09:48:08 加入育儿微社区
      材料 【内馅材料】:杂蔬粒 150克(胡萝卜、玉米粒、青豆各适量)盐2克、 火腿50克、 沙拉油10克、 沙拉酱 40克 、马苏里拉芝士 40克 【面包材料】: A:面包粉 160克、低筋面粉 38克、酵母2.5克、细砂糖 25克、盐2克、奶粉 7克、 鸡蛋液 25克、鲜奶100克 B:黄油 25克 做法……

  材料

米奇沙拉面包

  【内馅材料】:杂蔬粒 150克(胡萝卜、玉米粒、青豆各适量)盐2克、 火腿50克、 沙拉油10克、

  沙拉酱 40克 、马苏里拉芝士 40克

  【面包材料】:

  A:面包粉 160克、低筋面粉 38克、酵母2.5克、细砂糖 25克、盐2克、奶粉 7克、 鸡蛋液 25克、鲜奶100克

  B:黄油 25克

  做法

  【内馅制作方法】:

  1.将杂蔬粒用清水没过,加入盐,开火煮至水沸腾。

  2.将水沥干,用小火炒至水份收干,加入沙拉油再翻炒几下。

  3.火腿切成蔬粒大小的块状,和炒好的杂蔬粒一同拌上沙拉酱,切碎的马苏里拉芝士即为内馅。

  【面包制作方法】:

  1.参照P直接法和面团,把A材料先混合搓揉至可拉出较厚的薄膜,加入黄油25克继续搓揉至可拉出较大片的薄膜(扩展阶段)

  2.将面团整圆,放入盆内,放温暖处进行第一次发酵(最佳发酵温度为28-30度)

  3.当面团发酵至两倍大时,用手指粘面粉,插入面团内,小洞不立即回缩即表示好了。

  4.把面团分成40克5份,20克10份和5克20份。分别滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  5.将40克面团用排气擀面棍擀成圆饼形。

  6.在手上粘少许干面粉,将20克的面团搓成长条形。

  7.将圆饼形的面团铺放在烤盘上,中间保持距离,在表面刷少许全蛋液

  9.把长条形的面团围在圆饼四周,并捏紧收口,用餐叉在底部叉上细孔。

  10.在面团上刷少许全蛋液,在两端贴上耳朵,将馅料平铺在圆饼内。

  11.烤箱190度预热,190度上下火,中层烤15分钟。

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